Préparation:
20 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
50 min.

Une recette sucrée salée avec ce filet mignon au bacon et aux pruneaux. Ce plat peut être réchauffé mais je n’y parviens jamais car tout le monde adore ce rôti de porc !

Ingrédients:

  • 1 filet mignon de porc de 1kg
  • 4 tranches de bacon coupées en morceaux
  • 10 pruneaux dénoyautés coupés en deux
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons émincés

Méthode de préparation:

1Ouvrir le filet mignon en deux mais sans le fendre complètement. Disposer les morceaux de bacon et les pruneaux sur une moitié du filet. Ficeler en commençant par le centre et en allant vers chaque extrémité. Saler légèrement et poivrer le filet.

2Verser l’huile d’olive au fond d’une cocotte. Faire dorer le filet sur toutes ses faces. Ajouter les oignons, le bouquet garni et les carottes. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en recouvrant la cocotte de son couvercle.

3Retirer le filet ; ajouter le crème fraîche et la moutarde hors du feu. Enlever la ficelle. Couper le filet en tranches. Napper avec la sauce et servir chaud.

Nb de personnes:

4