Préparation:
20 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
65 min.

Un délicieux cake au citron moelleux, légèr et fondant à souhait, une recette facile et inratable pour les gourmands rien de plus bon ! J’ai bien vu des recettes sur la blogosphère de Felder Cyril Lignac etc mais moi j’adopte la recette de ma chère maman c’est la meilleure croyez moi ! Je vous invite à le faire un pure délice. Le glaçage est facultatif,vous pouvez bien vous en passer c’est aussi bon et fondant sans.

Ingrédients:

  • Le zeste de 2 citrons non traités
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs blancs et jaunes séparés
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Prélever le zeste des 2 citrons. Réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir. Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, les zestes de citron battre encore. Sans cesser de mélanger, verser le mélange farine-levure.

2Battre les blancs en neige avec le sel puis les incorporer délicatement au mélange à l’aide d’une maryse. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné de 24 cm de longueur et glisser celui-ci dans le four.

3Enfourner 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre du cake elle doit ressortir propre.

4Pendant la cuisson du cake préparer le glaçage. Tamiser le sucre glace puis le mélanger au jus de citron. Réserver. Juste après la sortie du four verser le glaçage sur le cake de façon régulière. Laisser reposer dans le moule environ une heure. Démouler délicatement et déguster aussitôt

Nb de personnes:

1