Préparation:
10 min.
Prêt en:
10 min.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour une mayonnaise plus aérée, utiliser l’œuf entier.
Vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l’estragon, du citron, du poivre, du curry etc. Cette mayonnaise a une durée de conservation de 24 heures.

Ingrédients:

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 15 cl d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre (ou un peu plus et de préférence du poivre blanc)
  • 1 cuillère à café de vinaigre

Méthode de préparation:

1Dans le récipient du robot ou dans un bol, mettre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’huile et la moutarde. Au fouet manuel, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaune d’oeuf. Tout en fouettant ajouter au fur et à mesure l’huile en filet. Continuer jusqu’à que l’huile soit bien incorporée.

2Dés que le mélange s’épaissit, assaisonner de sel et de poivre. Au dernier moment verser le vinaigre.

Nb de personnes:

2