Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
35 min.

Cette blanquette de volaille aux champignons est moins onéreuse que la blanquette de veau, ce qui la rend particulièrement intéressante. Ce plat familial est également simple à réaliser.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 3 escalopes de poulet coupées en morceaux
  • 1 poireau lavé et émincé
  • 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 150 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en lamelles

Méthode de préparation:

1Mettre l’huile dans une cocotte et faire dorer le poulet pendant une minute à feu vif. Retirer les morceaux et les réserver. Remplacer par le poireau, les carottes et les champignons. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Bien remuer. Retirer les légumes et réserver.

2Dans la cocotte faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, bien remuer puis ajouter petit à petit le bouillon de poule. Laisser épaissir et remettre le poulet et les légumes. Poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Décorer avec le persil. Servir chaud.

Nb de personnes:

4