Préparation:
35 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
60 min.

Entièrement végétaliennes et sans gluten, ces galettes légères sont cuites au four sans matières grasses et accompagnées d’une sauce crue aux herbes fraîches, à la noix de coco, au citron vert et aux épices indiennes. Une explosion de saveurs et d’originalité.

Ingrédients:

  • 2 patates douces épluchées et râpées
  • 1/2 courge épluchée, épépinée et râpée (potiron, potimarron, courge butternut…)
  • 2 grosses pommes de terre cuites et réduites en purée
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 petite cuillère à café de curcuma en poudre
  • Un peu de sel
  • 1 brin de coriandre fraîche, haché menu
  • 1 cuillerée à café de jus de citron frais

Méthode de préparation:

1Pour les galettes : Préchauffer le four à 225ºC. Mélanger les patates douces et la courge râpées avec la purée de pommes de terre et pétrir.

2Incorporer le cumin, le curcuma et le sel, puis la coriandre et le jus de citron.

3Recouvrir une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé. Former des boules de pâte et les poser sur la feuille, puis les aplatir un peu de la main pour former des galettes.

4Enfourner et laisser cuire 25 minutes en surveillant pour ne pas les laisser brûler. Pendant la cuisson, préparer le coulis.

5Pour le coulis : Mélanger la coriandre, la menthe, le gingembre et la noix de coco dans un bol.

6Ajouter le jus de citron vert, l’ail, ainsi que le cumin, le sel et le sucre.

7Goûter pour ajuster l’assaisonnement et incorporer 10 cl d’eau. Servir sur les galettes chaudes.

Nb de personnes:

2