20 min.
60 min.
80 min.
Voici une spécialité qui nous vient de la région de Nice.
Ingrédients:
- 500 g de pâte à pain achetée chez le boulanger
- 500 g d’oignons blancs
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 filets d’anchois
- 1 pincée de sel
Méthode de préparation:
1Fariner le plan de travail. Façonner la pâte en boule. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler en lui donnant une forme ronde d’environ 30 centimètres de diamètre.
2Déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie légèrement mouillée. Laisser reposer tel quel pendant environ une heure, à température ambiante. La pâte va légèrement lever.
3Éplucher les oignons, les émincer finement.
4Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à fond épais. Faire cuire les oignons très doucement avec une pincée de sel, au moins 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants; ils doivent rester blonds. En fin de cuisson, ajouter les filets d’anchois hachés fins.
5Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
6Piquer la pâte avec une fourchette. La faire cuire seule (sans les oignons) 5 à 6 minutes.
7La sortir du four et la recouvrir de la fondue d’oignons. Parsemer d’origan. Remettre au four 15 minutes, puis la couvrir avec un papier d’aluminium et laisser cuire encore 10 minutes.
Nb de personnes:
6
