Préparation:
15 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
75 min.

Ce délicieux pain doux vous apportera les vitamines et minéraux des légumes, les acides gras oméga-3 des noix et beaucoup de fibres grâce, entre autres, à la farine complète.

Ingrédients:

  • 225 g de farine
  • 75 g de farine de blé complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuill. à café de cannelle
  • 1/2 cuill. à café de sel
  • 1/2 cuill. à café de noix de muscade râpée
  • 300 g de sucre
  • 20 cl d’huile

Méthode de préparation:

1Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Huilez légèrement un moule à pain de 23 x 12,5 cm et saupoudrez-le de farine.

2Mélangez les deux farines, la levure, la cannelle, le sel et la noix de muscade.

3Dans une grande jatte, battez le sucre, l’huile, les œufs et la vanille. Incorporez les carottes et les courgettes. Ajoutez le mélange de farines puis les noix. Versez la pâte dans le moule.

4Enfournez et laissez cuire environ 1 h (une lame de couteau plongée au centre doit ressortir propre). Laissez reposer sur une grille pendant 10 min. Passez une lame de couteau entre le pain et les parois du moule. Retournez le pain sur la grille. Laissez refroidir complètement.

5Dans une petite jatte, mélangez le sucre glace, le jus et le zeste d’orange. Ajoutez éventuellement 1 ou 2 cuill. à café de jus d’orange pour diluer. Répartissez la moitié du glaçage sur le pain froid. Laissez durcir 5 minutes puis versez le reste du glaçage.

Nb de personnes:

12