Préparation:
30 min.
Cuisson:
105 min.
Prêt en:
135 min.

C’est un plat de viande de boeuf, épicé, délicieux et arrivant tout droit du Bengladesh. Cette recette est idéalement servie avec du riz basmati, ou bien accompagnée de naan, ou de pita.

Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 6 gousses d’ail hachées
  • 5 piments émincés
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre frais, pelé, coupé en tranches, et haché jusqu’à former une pâte
  • 3 cosses de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • 1 batônnet 1/2 de cannelle

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile dans une poêle, sur feu moyen. Ajouter les morceaux d’oignon, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils commencent à être transparents, environ 5 minutes. Réduire le feu, à moyen/doux, poursuivre la cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et bien dorés, environ 15 à 20 minutes de plus.

2Incorporer l’ail, les piments, la pâte de gingembre, la cardamome, les clous de girofle et les batônnets de cannelle. Laisser cuire en remuant régulièrement, pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’ail commence à brunir.

3Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, l’ail en poudre, le poivre de Cayenne, l’eau, puis les oignons cuits. Laisser mijoter, jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau se soit évaporée et que le mélange soit plus épais.

4Ajouter enfin, le boeuf, et laisser cuire, à feu moyen/doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et cuite à l’intérieur, environ 1h à 1h30.

Nb de personnes:

6