Préparation:
15 min.
Cuisson:
65 min.
Prêt en:
80 min.

Avec cette recette facile de poulet tikka massala, retrouvez chez vous les arômes uniques de ce délicieux curry indien. Servez ce plat avec des naans et du riz basmati.

Ingrédients:

  • 30 g de ghee ou de beurre clarifié
  • 1 oignon finement haché
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 bonne pincée de curcuma

Méthode de préparation:

1Faire chauffer le ghee dans une grande poêle sur feu moyen et y faire revenir l’oignon en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter alors l’ail et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il embaume, environ 1 minute. Ajouter le cumin, 1 cuillère à café de sel, le gingembre, le piment de Cayenne, la cannelle, le curcuma et faire cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne parfumé.

2Incorporer alors la sauce tomate au mélange d’oignon et d’épices, porter à ébullition puis réduire à feu doux. Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes puis ajouter la crème, le paprika et 1 cuillerée de sucre. Porter de nouveau frémir la sauce et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle épaississe, 10 à 15 minutes.

3Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle sur feu moyen et y faire revenir les cubes de poulet avec le curry en poudre pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient légèrement dorés mais pas complètement cuits. Remuer souvent. Verser le poulet et son jus de cuisson dans la sauce tomate et laisser mijoter pendant environ 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et/ou du sucre en poudre.

Nb de personnes:

6