Préparation:
30 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
40 min.

Un dolce tipico della Puglia, la pasta viene preparata in forma d’agnello per Pasqua o di pesce per Natale.

Ingrédients:

  • 1 kg d’amandes
  • 1 kg de sucre en poudre
  • 240 g de blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande
  • sucre glace pour la déco

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson.

2Dans un robot, mixer les amandes avec le sucre en poudre. Ajouter les blancs d’œufs, la vanille liquide et l’extrait d’amande.

3Prélever une petite quantité de pâte et former un petit rouleau de 7 à 8 cm de long. Le rouler dans le sucre glace puis lui donner une forme de S et le déposer sur la plaque préparée. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

4Enfourner et laisser cuire 10 minutes puis sortir du four et laisser refroidir un peu. Servir avec un vin sirupeux ou avec le thé.

Nb de personnes:

15