Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

Une recette de dessert indien typique et délicieuse, les fameux gulab jamun, des beignets de semoule trempés dans du sirop.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de semoule fine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 bol d’eau
  • 2 gousses de cardamome, graines écrasées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 75 g de lait en poudre

Méthode de préparation:

1Faire tremper la semoule dans l’eau chaude. Pour le sirop, mettre dans une casserole : le sucre, l’eau, la cardamome et le jus de citron et mettre à chauffer pendant 10 minutes.

2Pour la pâte des gulab jamun : Dans un récipient mettre le lait en poudre, une pincée de levure chimique, la farine, le beurre et mélanger. Quand le beurre est bien mélangé, ajouter la semoule (qui ne doit pas être trop humide) et mélanger. Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte. Laisser reposer pendant 10 minutes.

3Diviser la pâte en petites parts. Prendre chaque part, l’aplatir et faire une boule.

4Mettre les boules dans l’huile (pas trop chaude). Quand les boules remontent, augmenter la chaleur. Les retourner pour qu’elles soient dorées de tous les côtés. Quand elles sont bien dorées, les sortir.

5Les mettre dans le sirop chaud mais pas bouillant pendant au moins une demi-heure.

Nb de personnes:

3