Préparation:
30 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
50 min.

L’été est bien là, c’est le moment de renouer avec les légumes sous toutes ses formes.
On se fait du bien en rechargeant l’organisme en vitamines, minéraux, fibres et en diminuant la consommation de graisses et de protéines animales. Ne pas hésiter à faire preuve d’imagination, à jouer avec les textures, les formes, les couleurs, le cuit et le cru.

Ingrédients:

  • 120 g de millet à torréfier à sec dans une poêle sur feu vif 5 minutes
  • Du sel
  • 2 carottes coupées en lamelles avec l’économe
  • 4 à 6 tomates cerises coupées en 2
  • 1/2 poivron rouge détaillée en lanières
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’1/2 citron
  • Feuilles de basilic ciselées

Méthode de préparation:

1Après avoir torréfié le millet, ajouter 2 fois son volume en eau, saler et cuire un peu moins 15 minutes. Laisser refroidir.

2Mélanger tous les autres ingrédients (sauf concombre, haricots et noix). Mettre au frais au moins 1 h.

3Mélanger ensuite tous ingrédients de la recette, assaisonner d’une vinaigrette à la moutarde. Servir sur un lit de salade.

Nb de personnes:

2