Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
35 min.

C’est si délicieux, on n’aurait jamais cru faire d’aussi bons gâteaux avec des pruneaux! En plus, ils ont très peu de matières grasses, environ 5 g par muffin.

Ingrédients:

  • 100 g de sucre
  • 4 cuillerées à soupe d’huile végétale
  • 1 oeuf
  • 225 g de bananes écrasées
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 200 g de farine

Méthode de préparation:

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez une plaque de 12 moules à muffins, ou bien garnissez-les de papier sulfurisé.

2Dans un saladier, fouettez le sucre, l’huile et l’oeuf. Ajoutez les bananes et la vanille.

3Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Mélangez ensuite les 2 préparations, et incorporez les pruneaux.

4Remplissez les moules à muffins en leur laissant de la place pour gonfler.

5Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au milieu en ressorte propre.

Nb de personnes:

12