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Je tiens cette recette de pâte à crêpes de ma mère et c’est ma préférée ! Le secret pour réussir les crêpes c’est de bien laisser reposer la pâte puis de la battre à nouveau (au batteur c’est plus facile) et d’utiliser une poêle bien chaude !
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 3 cuillères à soupe de Grand Marnier™ ou de rhum (facultatif)
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile
Méthode de préparation:
1Mettre la farine dans une jatte. Creuser une fontaine et y mettre les œufs et le sel. Fouetter avec un batteur électrique. Verser le lait petit à petit, puis l’huile. Laisser reposer deux ou trois heures au réfrigérateur.
2Ajouter le Grand Marnier™ et battre à nouveau. Ajouter un peu d’eau tiède pour allonger la pâte. Elle doit napper une spatule mais rester fluide.
3Faire fondre le beurre et le mélanger à l’huile. Faire chauffer une crêpière sur feu vif. Avec du papier essuie-tout, graisser la poêle avec le mélange beurre et huile. Faire cuire les crêpes environ 3 minutes.
Nb de personnes:
15
