Préparation:
15 min.
Cuisson:
12 min.
Prêt en:
27 min.

Ces petites croquettes de crabes faciles et rapides à préparer sont les meilleures que j’ai mangées. On peut les servir avec de la moutarde à l’ancienne ou une petite sauce moutarde. Pour un résultat encore meilleur, on peut utiliser des biscuits apéritifs au beurre plutôt que des crackers plus secs.

Ingrédients:

  • 1 œuf entier
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 4 cuillères à café de jus de citron
  • 1 bonne pincée de piments en flocons
  • 1 cuillères à café d’estragon séché

Méthode de préparation:

1Dans un petit saladier, battre ensemble l’œuf entier, la mayonnaise, le jus de citron, le piment en flocons, l’estragon et les oignons nouveaux (ou oignons verts). Incorporer délicatement la chair de crabe puis les miettes de biscuits ou la chapelure, en ajustant la quantité pour obtenir la consistance désirée.

2Faire chauffer le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Former des croquettes à la main (4 grosses ou 8 petites). Les faire dorer dans la poêle, 5 à 6 minutes de chaque côté.

Nb de personnes:

4