Préparation:
12 min.
Cuisson:
12 min.
Prêt en:
24 min.

Une collation santé pour le petit déjeuner, le goûter ou après le sport, ces biscuits moelleux à base de quinoa et de pépites de chocolat se congèlent très bien. Encore plus pratique ! Si vous utilisez de la farine de riz pour cette recette, elle sera sans gluten.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 150 g de quinoa cuit (sans sel)
  • 40 g de poudre d’amande
  • 55 g de farine semi-complète ou de farine de riz complète
  • 60 g de pépites de chocolat

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Faire fondre l’huile de coco pendant 40 secondes dans le four à micro-ondes à puissance maximum.

2Dans un saladier, mettre le quinoa cuit, la poudre d’amande, la farine, les pépites de chocolat et la levure.

3Faire un puits et y casser l’œuf, verser l’huile de coco tiède, le miel liquide et la banane écrasée.

4Mélanger l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte.

5Poser une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone sur une grande plaque à pâtisserie.

6A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, prener la pâte et faire des petits tas assez espacés . Aplatir un peu le dessus avec le dos de la cuillère ou avec les doigts humides.

7Faire cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient un peu dorés. Laisser refroidir sur la plaque avant de les décoller.

Nb de personnes:

12