Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
40 min.

Qu’ils soient madame ou monsieur, les croques sont toujours très appréciés. En utilisant du gruyère allégé, on limite fortement les lipides saturés. La classique béchamel est ici remplacée par un œuf au plat, que vous pouvez arroser de coulis de tomates bien relevé : une savoureuse façon de renforcer les apports en antioxydants.

Ingrédients:

  • 2 tranches de jambon de Paris d’environ 2 mm d’épaisseur
  • 8 tranches de pain de mie de 0,5 cm d’épaisseur
  • 4 tomates très fermes
  • 40 g de beurre
  • 100 g de gruyère allégé coupé en fines lamelles
  • 4 œufs
  • sel

Méthode de préparation:

1Mettez une plaque à pâtisserie dans le four et préchauffez- le à 200 °C (th. 6/7). Coupez les tranches de jambon à la dimension des tranches de pain.

2Coupez les tomates en rondelles et épépinez-les.

3Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain. Couvrez 4 tranches de lamelles de gruyère. Répartissez les rondelles de tomate dessus en les faisant se chevaucher. Ajoutez le jambon et une nouvelle couche de gruyère. Recouvrez avec les autres tranches de pain, cĉté beurré à l’intérieur.

4Posez les croques obtenus sur la plaque chaude. Parsemez-les du reste de lamelles de gruyère. Enfournez pour 10 min environ: le gruyère doit commencer à couler.

5Faites fondre le reste de beurre (10 g environ) dans une poêle. Cassez-y les œufs un par un et laissez-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris.

6Sortez les croques du four. Mettez-les dans les assiettes de service. Déposez 1 œuf au plat sur chacun avec une écumoire. Servez aussitĉt, éventuellement avec une salade verte bien assaisonnée.

Nb de personnes:

4