Préparation:
30 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
35 min.

Cette recette est super pour une fête, avec des textures et des goûts intéressants combinés dans une salade. Ne pas hésiter à utiliser du bouillon de légumes pour en faire un plat végétarien. Si vous avez des restes, ils se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Ingrédients:

  • 28 cl de bouillon de volaille
  • 175 g de graine à couscous
  • 4,5 cl d’huile d’olive
  • 3 cl de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Méthode de préparation:

1Dans une casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition et introduire le couscous en tournant. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes.

2Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert, le vinaigre, et le cumin. Ajouter la ciboule, le poivron rouge, la coriandre, le maïs et les haricots ; bien mélanger.

3Détacher les graines de couscous les unes des autres, à la fourchette. Ajouter aux autres ingredients dans le saladier et mélanger encore. Assaisonner, goûter et servir (ou mettre au réfrigérateur).

4Conseil: Les haricots noirs sont très utilisés dans la cuisine d’Amérique latine. Riches en fibres et remplis d’éléments nutritionnels, ils peuvent compléter de nombreux plats. Si vous ne pouvez pas les trouver en boîte, utilisez des haricots secs.

Nb de personnes:

8