Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
20 min.
20 min.
Prêt en:
30 min.
30 min.
Avec le beau temps qui revient, je suis dans ma période « verrines ». Je teste plein de combinaisons et certaines sont vraiment sympas. Celle-ci par exemple, avec des betteraves rouges et de la pomme. Un régal, et on ne peut guère faire plus simple ! Surtout si on prend des betteraves déjà cuites !
Ingrédients:
- 3 betteraves rouges
- 30 cl de bouillon de poulet
- 1 pomme Granny (lavée et coupée en très petits morceaux)
- Quelques feuilles de menthe finement ciselées
Méthode de préparation:
1Dans une cocotte minute, faire cuire les betteraves rouges dans le bouillon de poulet pendant environ 20 minutes (ou 50 minutes dans une casserole normale). Laisser la pression retomber puis ouvrir la cocotte et laisser refroidir un peu les betteraves.
2Les couper en dés et les répartir dans 4 verrines puis saupoudrer les petits morceaux de pommes par-dessus et décorer avec les feuilles de menthe.
3Servir bien frais en entrée ou en apéritif.
Nb de personnes:
4