Préparation:
40 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
100 min.

Il est très facile à faire et peut se préparer à l’avance et de ce fait constitue un plat parfait quand vous avez des invités. Ce hachis est exceptionnel et tellement raffiné qu’il fera la joie des petits comme des grands.

Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en 4
  • 3 blancs de poireaux, lavés et émincées
  • 3 échalottes, émincées
  • 4 cuisses de canard confit
  • 20 cl de lait entier
  • 70 g de beurre

Méthode de préparation:

1Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Les égoutter et les réduire en purée. Incorporer le lait, 20 g de beurre, la pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

2Désosser les cuisses de canard et effilocher la viande.

3Dans une poêle, faire revenir les poireaux dans 30 g de beurre. Ajouter les échalotes, le persil et la viande de canard effilochée. Faire cuire pendant environ 8 minutes.

4Préchauffer le four à 180 C.

5Beurrer un plat allant au four. Commencer par recouvrir le fond du plat par une couche de purée, ensuite disposer une couche de viande dessus. Recommencer l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients. Parsemer le tout de noisettes de beurre, de parmesan râpé et de chapelure et enfourner pendant environ 30 minutes.

Nb de personnes:

6