Préparation:
05 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
130 min.

J’avais envie de faire des vrais pancakes américains avec du babeurre. Mais le babeurre je n’en trouve pas ici.
Etant bretonne je me suis dit tient pourquoi ne pas remplacer le babeurre par le lait ribot. Et le résultat est un pur régal.

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • 500 g de lait ribot
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 290 g de farine tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 45 g de sucre roux

Méthode de préparation:

1Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait ribot et la mélasse.

2Dans un autre saladier, ajoutez la farine tamisée avec la levure,le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Mélangez bien.

3Rajoutez petit à petit le mélange humide dans le mélange sec. Ne pas trop mélanger. Laissez reposer au moins 2h.

4Une fois votre préparation reposée, faites cuire les pancakes dans une poêle beurrée à feu moyen. Pour aller plus vite vous pouvez utiliser deux poêles. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que des bulles se formes sur le dessus puis retournez votre pancake.

5Dégustez avec un bon sirop à pancakes ou d’érable ou une bonne confiture un régal.

Nb de personnes:

12