Préparation:
10 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
60 min.

Il faut toujours bien surveiller la cuisson du soufflé, donc il faut avoir du temps devant soi. Ce soufflé à base de béchamel, de gruyère et d’œufs est très simple à réaliser.

Ingrédients:

  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de gruyère râpé
  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés)

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6/7). Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une boule se forme. Délayer en versant le lait graduellement. Ajouter le sel.

2Ajouter le gruyère râpé à la béchamel et laisser fondre à feu doux. Ôter du feu, ajouter les 3 jaunes d’œuf et bien mélanger.

3Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement à la béchamel.

4Beurrer un plat à soufflé. Verser le mélange de béchamel et mettre au four pendant 35 minutes. Servir aussitôt.

Nb de personnes:

6