Préparation:
10 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
45 min.

Ne cherchez pas les fioritures dans cette recette de soupe à la tomate. Elle ne contient même pas un peu de crème. Elle n’est pour autant pas dénuée de saveur, d’autant plus si vous utilisez des tomates fraîches gorgées de soleil. Si la soupe vous semble un peu acide, ajoutez une pincée de sucre.

Ingrédients:

  • 2 oignons émincés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 kg de tomates pelées et coupées en dés (ou une boîte de 476 g de tomates en dés pelées avec leur jus)
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 pincées de basilic séché (ou autres herbes)
  • 30 cl d’eau
  • Quelques feuilles de basilic frais haché

Méthode de préparation:

1Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter les dés de tomates et assaisonner avec sel, poivre et herbes. Verser l’eau et laisser mijoter 30 mn à feu moyen doux. La soupe doit être assez épaisse. Servir avec un peu de basilic frais.

Nb de personnes:

2