Préparation:
15 min.
Cuisson:
120 min.
Prêt en:
135 min.

Cette tourte au bœuf et au rognon est un grand classique britannique. Très facile à préparer : on met dans un plat à tarte, oignon, viande et rognon, on rajoute du bouillon et on recouvre de pâte brisée. Le tout va au four pendant deux heures. D’accord, il faut aimer les rognons, mais après ça, quand on aime on ne compte pas !

Ingrédients:

  • 1 oignon haché
  • 300 g de bœuf coupé en cubes
  • 1 rognon de veau découpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 50 cl de bouillon de bœuf
  • 1 pâte brisée
  • 1 jaune d’œuf

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Mettre l’oignon, les cubes de bœuf et les morceaux de rognons dans un plat à tarte profond. Saler, poivrer, puis ajouter le bouillon jusqu’aux 3/4 du plat.

2Recouvrir avec la pâte brisée. Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf, faire une petite entaille au centre de la pâte et enfourner pendant 10 minutes. Réduire la chaleur du four à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1h50.

Nb de personnes:

8