10 min.
08 min.
18 min.
Rapide à préparer et léger, ce plat de légumes accompagne à merveille une viande grillée, rôtie ou un poisson grillé ou poché. Parfait aussi en plat principal avec une salade.
Ingrédients:
- 1 aubergine de 300 à 400 g
- 1 boule de mozzarella de bufflone de 125 g
- 40 cl de sauce tomate au basilic ou aux herbes assez épaisse
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 olives noires dénoyautées
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Méthode de préparation:
1Faites chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Lavez l’aubergine. Coupez le pédoncule puis tranchez-la en 12 rondelles régulières de 1 cm d’épaisseur environ.
2Faites-les griller sans matière grasse sur une poêle plate genre crépière à feu assez vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées des 2 côtés. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 12 tranches d’égale épaisseur.
3Huilez un plat à gratin. Faites les 4 mille feuilles comme suit: Posez les 4 plus grandes tranches les unes à côté des autres. Nappez-les de sauce tomate Posez dessus une tranche de mozzarella et faites ainsi sur les 3 niveaux.
4Prenez des tranches d’aubergine plus petites au fur et à mesure que vous montez les milles feuilles. Terminez en posant au centre de chacun une 1/2 olive noire et saupoudrez d’origan.
5Faites cuire 8 à 10 minutes selon que vous aimez plus ou moins gratiné et servez.
Nb de personnes:
4
