Préparation:
10 min.
Cuisson:
08 min.
Prêt en:
18 min.

Rapide à préparer et léger, ce plat de légumes accompagne à merveille une viande grillée, rôtie ou un poisson grillé ou poché. Parfait aussi en plat principal avec une salade.

Ingrédients:

  • 1 aubergine de 300 à 400 g
  • 1 boule de mozzarella de bufflone de 125 g
  • 40 cl de sauce tomate au basilic ou aux herbes assez épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 2 olives noires dénoyautées
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation:

1Faites chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Lavez l’aubergine. Coupez le pédoncule puis tranchez-la en 12 rondelles régulières de 1 cm d’épaisseur environ.

2Faites-les griller sans matière grasse sur une poêle plate genre crépière à feu assez vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées des 2 côtés. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 12 tranches d’égale épaisseur.

3Huilez un plat à gratin. Faites les 4 mille feuilles comme suit: Posez les 4 plus grandes tranches les unes à côté des autres. Nappez-les de sauce tomate Posez dessus une tranche de mozzarella et faites ainsi sur les 3 niveaux.

4Prenez des tranches d’aubergine plus petites au fur et à mesure que vous montez les milles feuilles. Terminez en posant au centre de chacun une 1/2 olive noire et saupoudrez d’origan.

5Faites cuire 8 à 10 minutes selon que vous aimez plus ou moins gratiné et servez.

Nb de personnes:

4