Préparation:
10 min.
Cuisson:
13 min.
Prêt en:
43 min.

Dans cette recette facile et rapide, le saumon est cuit au four et servi avec un beurre au basilic, ciboulette, ail et citron. Une façon savoureuse de sublimer le goût du saumon.

Ingrédients:

  • 50 g de beurre température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Le zeste finement râpé d’1/2 citron
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 4 pavés de saumon à température ambiante
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Dans un bol, travailler le beurre, le basilic, la ciboulette, l’ail, le zeste et le jus de citron jusqu’à obtenir la consistance d’une pommade.

2Pour une jolie présentation, déposer la préparation sur du papier film et rouler le beurre de manière à obtenir un cylindre compact. Bien refermer les bouts pour sceller. Placer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

3Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

4Déposer les filets de saumon dans un plat pouvant aller au four, saler et poivrer, enfourner et laisser cuire pendant environ 13 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur du saumon), jusqu’à ce que le saumon soit opaque et cuit à cœur.

5Servir les filets bien chauds avec une rondelle de beurre d’herbes. Le beurre va fondre et répandre les herbes sur le saumon.

Nb de personnes:

4