Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Vous pouvez servir ce velouté en verrines pour l’apéritif.

Ingrédients:

  • 30 g de beurre
  • 1 oignon
  • 750 g de petits pois surgelés
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème fraîche
  • Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées

Méthode de préparation:

1Faire fondre le beurre dans une marmite. Emincer l’oignon. Le faire revenir.

2Ajouter les petits pois puis le bouillon de volaille. Porter à ébullition. Laisser cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3Laisser refroidir. Ajouter la menthe puis mixer.

4Passer au chinois.

5Mettre au réfrigérateur. Ajouter la crème au dernier moment.

Nb de personnes:

4