Préparation:
15 min.
Cuisson:
110 min.
Prêt en:
125 min.

Une recette simplifiée de blanquette qui réchauffera et réjouira cet hiver. Cette recette n’a pas de farine alors profitez-en pour la préparer à vos amis allergiques au gluten.

Ingrédients:

  • 2kg à 2,5 kg de tendron, poitrine et flanchet de veau (surtout tendron)
  • 1 cube de bouillon
  • 3 oignons
  • 6 carottes coupées en deux
  • 4 gousses d’ail
  • Persil, laurier, thym
  • 1 à 2 verres de vin
  • 1 gros pot de crème fraiche

Méthode de préparation:

1Préparer un bouillon tiède avec un bouillon cube et oignons, carottes, ail, persil, laurier et thym.

2Verser le bouillon au ras de la viande et cuire pendant 1 heure à 1 heure 30. Piquer la viande avec un couteau pour voir si elle est tendre.

315-20 minutes avant de manger, sortir la viande, faire chauffer le liquide avec le vin blanc et la crème fraiche. Laisser mijoter ¼ d’heure tout doux, puis remettre la viande. Si la sauce est trop liquide, ajouter de la Maïzena™ ou 2 jaunes d’œufs à la fin de la cuisson et bien mélanger.

Nb de personnes:

6