20 min.
35 min.
55 min.
Une recette de bouchées gourmandes au foie gras, pour les fêtes ou pour un repas en amoureux. Cette recette est très originale et surtout excellente, tout en étant très facile à réaliser à base de pain d’épice, d’oignons, de fruits à coques et de vianigre balsamique.
Ingrédients:
- 4 à 5 tranches de pain d’épices multi fruits
- environ 15 amandes émondées
- environ 15 noisettes
- environ 15 noix de cajou
- 30 g à 45 g de beurre ramolli
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7). Mixer grossièrement le pain d’épices avec les amandes, les noisettes et les noix de cajou. Rajouter le beurre et bien mélanger. Garnir le fond d’un emporte-pièce sur 1/2 cm avec ce mélanger, bien tasser et retirer l’emporte-pièce. Renouveler l’opération pour avoir 8 socles (2 par personnes). Cuire environ 15 minutes au four. Laisser refroidir.
2Faire dorer à feu doux, les oignons émincés, dans l’huile d’olive pendant environ 15 minutes. Saler. Quand ils ont une jolie couleur dorée, verser le vinaigre balsamique et mélanger. Cuire encore 5 à 8 minutes et laisser refroidir.
3Au centre d’une assiette, placer délicatement 2 ou 3 socles de pain d’épices, couvrir d’oignons au balsamique, déposer sur le dessus une tranche de foie gras d’oie et un quartier de pomme. Déguster avec une pointe de fleur de sel et quelques baies roses.
Nb de personnes:
4
