Préparation:
06 min.
Cuisson:
06 min.
Prêt en:
12 min.

Rapide à préparer, ce velouté vous apporte fer, calcium et vitamines en plus d’être savoureux et réconfortant.

Ingrédients:

  • 600 g de carottes en rondelles surgelées
  • 50 cl ou 1/2 l de lait 1/2 écrémé
  • 25 cl ou 1/4 l d’eau
  • 100 g d’oignons hachés surgelés
  • 40 g ou 1 grosse cuil. à soupe de chèvre frais
  • 1 cube de bouillon de légumes

Méthode de préparation:

1Dans une cocotte minute, faites chauffer l’huile. Faites revenir les oignons 1 minute, puis versez les carottes encore congelées. Ajoutez les épices, le cube de bouillon, l’eau, le lait et mélangez.

2Fermez la cocotte, faites cuire à feu vif et comptez 6 minutes à partir de la montée en pression. Ouvrez la cocotte en suivant les consignes de sécurité (voir conseils sur http://recettes.sante.free.fr/cocotte_minute.html). Ajoutez le chèvre et mixez avec un mixeur plongeant.

3Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez la soupe trop épaisse. Goûtez pour vérifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de coriandre hachée et servez.

Nb de personnes:

4