Préparation:
45 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
75 min.

Ces petits pains au fromage sont une spécialité brésilienne proches des gougères et qui se dégustent à tout moment de la journée. Ils sont réalisés à partir de fécule de tapioca, ce qui en fait une gourmandises garantie sans gluten.

Ingrédients:

  • 30 cl de lait
  • 15 cl d’huile végétale
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 500 g de fécule de tapioca
  • 2 œufs
  • 250 g de parmesan râpé

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et chemiser une plaque à pâtisserie avec de l’huile et de la fécule de tapioca. Porter le lait, l’huile et le sel à ébullition dans une casserole moyenne.

2Dès que le mélange commence à bouillir, ajouter la fécule de tapioca, en une fois. Remuer constamment jusqu’à ce qu’elle forme une pâte qui se détache des parois de la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir, comme pour une pâte à choux.

3Incorporer les œufs, un à la fois, puis ajouter tout le fromage .

4Avec les mains beurrées, façonner des petites boules et les déposer sur la plaque à pâtisserie en veillant à laisser un petit espace entre elles.

5Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient gonflés et dorés. Déguster chaud !

Nb de personnes:

20