Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

Ce beau gâteau, très moelleux, est meilleur lorsqu’il est fait un jour à l’avance. Il est aussi bon qu’esthétique.

Ingrédients:

  • 1 boîte d’ananas en morceaux (430g)
  • 50 g de beurre, fondu
  • 225 g de sucre roux

Méthode de préparation:

1Graisser un moule à gâteau (23/33cm) et préchauffer le four à 180C (Th.6).

2Egoutter les morceaux d’ananas et garder le jus.

3Mélanger le beurre fondu, le sucre roux, l’ananas et 3 cl de jus d’ananas. Etaler ce mélange au fond du moule.

4Ajouter de l’eau au reste de jus d’ananas pour obtenir 32,5 cl de liquide. Mettre de côté.

5Mélanger la farine et la levure et mettre de côté.

6Travailler le beurre et le sucre en poudre en pommade pour obtenir une texture légère. Introduire les œufs et la vanille et battre pendant 1 min. Ajouter le mélange farine-levure, alternativement avec le jus d’ananas, en commençant et en finissant avec les ingrédients secs.

7Verser la pâte dans le moule sur les ananas. Cuire dans le four préchauffé pendant 40 min, jusqu’à ce qu’une lame insérée au milieu en ressorte propre.

8Laisser refroidir pendant 5 min puis démouler sur un plat de service.

Nb de personnes:

24