Préparation:
15 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
20 min.

Ces verrines sont bien rafraîchissantes et sont parfaites pour un repas estival.

Ingrédients:

  • 500 g de courgettes râpées
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de tomates, coupées en petits morceaux
  • 250 g de St Morêt
  • 2 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuil. à soupe de vinaigrette
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Faire revenir les courgettes dans une cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Rajouter une cuil. à soupe de menthe le jus du demi-citron et continuer la cuisson pendant 1 minute. Laisser de côté.

2Dans un petit bol, mettre les tomates et les arroser de vinaigrette. Saler et poivrer.

3Dans un autre bol, battre le St Morêt au fouet et ajouter la cuil. de menthe restante. Saler et poivrer.

4Dans chaque verrine, disposer une couche de tomates, une couche de St Morêt et une couche de courgettes. Mettre au frais pendant 2 heures avant de servir.

Nb de personnes:

6