Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Pour réduire le temps de préparation, je cuis les légumes au micro-onde et j’utilise parfois des tomates en boîte. Servi avec du riz ou des naans, cela fait un dîner rapide.

Ingrédients:

  • 2 pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
  • 1 carotte, hachée
  • 10 haricots verts, coupés en petits morceaux
  • 1 l d’eau froide
  • 75 g de petits pois surgelés, décongelés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1,5 cl d’huile d’olive

Méthode de préparation:

1Placer les pommes de terre, les carottes et les haricots verts dans l’eau froide. Laisser tremper pendant que vous préparez le reste des légumes; égoutter.

2Dans un plat pour micro-onde, mettre les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, les petits pois, l’ail, le sel et le curcuma. Cuire 8 min.

3Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les graines de moutarde et le cumin. Lorsque les graines commencent à éclater, ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit transparent. Incorporer les tomates, le garam masala, le gingembre et le piment et continuer la cuisson pendant 3 min. Ajouter les légumes cuits et cuire encore 1 min. Garnir de coriandre et servir.

Nb de personnes:

4