Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

Voici une recette authentique de scones anglais ! Je la réalise souvent avec de la farine complète qui est meilleure pour la santé et moins calorique. Les scones ne sont presque pas sucrés (surtout lorsqu’ils sont natures) et les Anglais les mangent avec de la clotted cream (de la crème fouettée à la limite du beurre) et de la confiture de fraises.

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 1,5 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de sucre
  • 125 g de beurre salé mou
  • 30 cl de lait entier
  • 200 g de raisins secs (facultatif)
  • 1 œuf (pour dorer)

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Beurrer une plaque à pâtisserie (ou la garnir de papier sulfurisé).

2Tamiser la farine avec la levure et le sel. Dans le robot, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger. Ensuite, ajouter le lait et mélanger pour que la pâte forme une boule. Elle ne doit pas coller (sinon ajouter un peu de farine).

3Sortir la pâte du robot et ajouter les raisons secs. Pétrir pour mélanger. La pâte doit avoir la même consistance que de la pâte à pain.

4Abaisser à la main ou au rouleau sur 3 cm d’épaisseur. Découper des ronds à l’emporte-pièce ou avec un petit verre à moutarde.

5Dorer à l’œuf et enfourner 15 à 20 minutes (les scones doivent être bien dorés mais il ne faut pas que les raisins brûlent !)

6Servir tiède avec du beurre et de la confiture de fraises et, bien-sûr, un thé au lait !

Nb de personnes:

15