Préparation:
20 min.
Cuisson:
12 min.
Prêt en:
92 min.

Voilà de quoi égayer vos apéritifs. Ces petits biscuits apéritifs au parmesan et au romarin disparaissent généralement en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !

Ingrédients:

  • 130 g de parmesan râpé
  • 90 g de farine
  • 2 cuillères à café de romarin haché
  • 60 g de beurre froid coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel

Méthode de préparation:

1Verser tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à obtenir un sable. Pétrir rapidement cette pâte sur une surface de travail afin de l’homogénéiser puis former un boudin d’environ 2,5 cm de diamètre. Envelopper dans du papier film et réfrigérer pendant 1 heure.

2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper le boudin de pâte en tranches fines et disposer ces tranches à environ 2 cm d’intervalle sur du papier sulfurisé. Couvrir d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient très fines.

3Déplacer doucement le papier sulfurisé sur une tôle à pâtisserie, retirer la feuille couvrant les rondelles et les faire cuire par petites quantités au four pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords. Laisser refroidir puis retourner les biscuits.

4Remettre au four pendant 3 à 4 minutes. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en fer.

Nb de personnes:

24