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J’aime cuisiner les pois chiches qui sont agréables à manger, facile à cuisiner, la mise en oeuvre est rapide. Ils sont pleins de saveurs épicées attendues ! Ce plat est rassasiant et les pois chiches secs sont bon marché ! « Un plat végetalien parfait pour accompagner du riz » (L’équipe Allrecipes France)
Ingrédients:
- 150 g de pois chiches
- Du sel
- 4 ou 5 graines de cardamone
- 8 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 8 grains de poivre
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin (ou 2 cuillères à café de cumin en poudre)
Méthode de préparation:
1Lavez les pois chiches secs à l’eau froide et laissez les tremper complètement recouverts d’eau 12h à température ambiante.
2Égouttez-les, placez-les dans une casserole bien recouverts d’eau, ajoutez le sel, la cardamone, les clous de girofle, le laurier, le poivre et le cumin. Faites bouillir puis mijoter pendant 50 minutes puis égouttez et réservez le bouillon de cuisson.
31/4 d’h avant la fin de la cuisson mn, faites revenir les oignons dans l’huile. Ajoutez le gingembre et l’ail et poursuivez la cuisson 10 mn. Incorporez le curcuma, la coriandre, le poivre et les tomates. Ajoutez les pois chiches ; recouvrez d’eau et laissez mijotez 15 à 20 mn.
4Servez chaud.
Nb de personnes:
4
