Préparation:
10 min.
Cuisson:
90 min.
Prêt en:
100 min.

Quand le poulet à l’estragon rôti dans le four, ça sent bon dans toute la maison ! Pour cette recette je prends un bon poulet fermier et j’utilise de l’estragon frais. Je farcis le poulet d’oignon et d’échalote avant d’enfourner.

Ingrédients:

  • 7 branches d’estragon frais
  • 1 poulet fermier de 1,5 kg environ
  • 1 oignon haché
  • 1 échalote hachée
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7). Prendre les feuilles d’estragon de 2 branches et les insérer entre la peau et les blancs. Placer les autres branches à l’intérieur du poulet ainsi que l’oignon et l’échalote. Mettre la volaille dans un plat à rôtir et poser des morceaux de beurre sur le poulet. Saler et poivrer.

2Enfourner et laisser rôtir pendant 1 heure et demie.

Nb de personnes:

6