Préparation:
15 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
25 min.

La courge spaghetti est idéale pour préparer un plat de spaghetti que tout le monde peut manger, même ceux qui ont des intolérances au gluten. En plus, cette recette est vegan, pour faire encore plus d’heureux.

Ingrédients:

  • 800 g de chair de courge spaghetti soit une courge de 1,2 kg environ
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon de 100 g environ, épluché et coupé en dés
  • 240 g de haché végétal de préférence à la tomate (voir note de bas de page)
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ou d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché

Méthode de préparation:

1Après l’avoir lavée, faire cuire la courge spaghetti selon une des 2 méthodes proposées sur mon blog.

2Pendant que la courge cuit, préparer la sauce bolognaise. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Y faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.

3Ajouter le haché végétal, le beurre de cacahuètes, l’origan séché, le curcuma, le poivre, le paprika, le thym séché, le concentré de tomate et la sauce tomate. Mélanger.

4Faire mijoter pendant que l’on sépare les fibres de courge.

5Au besoin, faire réchauffer les spaghetti végétaux au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes puis servir avec la sauce chaude.

Nb de personnes:

4