Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Une recette indienne végétarienne de riz aux légumes, le Pulao indien

Ingrédients:

  • 200g de riz rincé
  • 1 oignon coupé
  • 1/4 de choux-fleur
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • 1 petit bol de petits pois
  • 3 gousses d’ail
  • un petit bout de gingembre
  • 1càs de tomate concentrée avec de l’eau

Méthode de préparation:

1Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle puis ajouter les oignons.

2Faire une sorte de pâte en écrasant et en mélanger l’ail et le gingembre.

3Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d’ail, mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates et mélanger.

4Couper les légumes en morceaux.

5Ajouter tous les légumes coupés dans la poêle et bien mélanger.

6Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.

7Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.

8Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche.

Nb de personnes:

3