Préparation:
10 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
50 min.

C’est le gâteau au chocolat le plus moelleux que j’ai jamais mangé et pourtant, il n’y a ni beurre, ni huile… Le secret ? J’utilise de la farine d’amandes plutôt que de la farine de blé ; c’est un peu plus cher, mais c’est tellement bon et sain.

Ingrédients:

  • 6 œufs (les blancs séparés des jaunes)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine d’amandes
  • 75 g de chocolat noir fondu (le plus pur possible)
  • 1 grosse pincée de sel

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Travailler en crème les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis la farine d’amandes et bien mélanger le tout.

2Saler les blancs d’œufs et les battre en neige ferme. Les ajouter au mélange à base de farine d’amandes et mélanger délicatement, sans écraser les bulles d’air présentes dans les blancs d’œufs.

3Verser dans un moule rond préalablement graissé et soit fariné avec de la farine d’amandes, soit saupoudré de sucre glace. Enfourner et laisser cuire 40 minutes. Déguster tiède, pourquoi pas avec une boule de glace, si vous n’êtes au régime !

Nb de personnes:

1