10 min.
120 min.
130 min.
Une recette de sucré salé qui devrait plaire aux gourmands. Une bonne combinaison entre le rôti de porc aux pruneaux et le nappage avec la sauce aux pommes.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 filet de porc de 1,2 kg
- Sel et poivre du moulin
- 5 cl de vermouth blanc
- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
- 800 g de pommes rainettes épluchées et coupées en quartiers
- 18 pruneaux
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saler et poivrer la viande et la faire revenir pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Retirer la viande. Éliminer l’huile. Verser le vermouth et déglacer les sucs de cuisson de la viande avec une spatule.
2Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter les baies de genièvre. Cuire 5 minutes. Mettre les pommes et les pruneaux. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 h 45. Retirer la viande de la cocotte. Couper le rôti en tranches, les dresser sur un plat et mettre les pruneaux autour. Réserver au chaud.
3Verser les pommes dans un robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Napper le rôti de cette sauce. Servir bien chaud.
Nb de personnes:
6
