Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

C’est frais et léger.
« Une salade niçoise, c’est l’alliance entre le plaisir, la santé et l’assurance de sortir de table bien calé, pour pas cher ! » (L’équipe Allrecipes France)

Ingrédients:

  • 200 grammes de riz
  • 4 œufs durs
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin rouge
  • Sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert

Méthode de préparation:

1Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet, ainsi que les œufs pour obtenir des œufs durs. Égoutter, rincer le riz à l’eau froide et le laisser refroidir. Dans un bol préparer la sauce. Verser le jus de citron saler, poivrer et verser l’huile d’olive. Laver les poivrons, les champignons et les tomates. Couper le tout en morceaux (en petits cubes). Couper le fromage en petits dés. Vous pouvez également couper les olives en rondelles.

2Ajouter l’ensemble des ingrédients au riz, verser la sauce et mélanger soigneusement. Couper les œufs en deux ou en quatre et décorer le tout avec les œufs durs

Nb de personnes:

4