20 min.
210 min.
350 min.
Super pour un buffet froid, un pique-nique ou un repas léger et en plus on le prépare à l’avance !
Ingrédients:
- 2 aubergines pelées et coupées en cubes
- 2 oignons pelés et émincés
- 2 gousses d’ail pelées et émincées
- 2 pincées de curcuma
- Sel & poivre du moulin
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Méthode de préparation:
1Faire cuire les aubergines, oignon, ail, curcuma, sel, poivre et huile d’olive pendant 2 bonnes heures dans un cocotte fermée à feu doux. Les cubes d’aubergine doivent être très tendres et s’écraser à la fourchette et le jus pratiquement évaporé.
2Mettre les œufs, le cottage cheese, les aubergines et le thym dans le mixeur et bien mixer. Ajouter le chèvre et donner quelques coups avec la lame. Il faut garder de petits morceaux de chèvre. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
3Graisser un moule à cake. Cuire 1h30 au bain-marie à 180°C (thermostat 6) ou à 140°C (thermostat 4/5). Le flan est cuit lorsque la lame du couteau ressort presque propre. Laisser refroidir avant de démouler et servir froid, tiède ou à température ambiante.
Nb de personnes:
8
