Préparation:
10 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
25 min.

Servir ce curry de blettes onctueux et végétarien en accompagnement de poisson, ou sur un lit de riz basmati.

Ingrédients:

  • 300 g de blettes
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 oignon haché
  • 5 cl de vin blanc

Méthode de préparation:

1Nettoyer les blettes et détacher les feuilles de côtes, Découper les feuilles en lanières, hacher les côtes et retirer les branches trop dures.

2Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les dés des côtes de blettes avec l’ail pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Laisser bouillir jusqu’à évaporation du liquide.

3Ajouter les feuilles, assaisonner avec du sel et du sucre et laisser cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les feuilles soient flétries, en remuant de temps en temps.

4Ajouter la crème et le curry et porter à nouveau à ébullition puis laisser mijoter à feu doux. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Nb de personnes:

2