Préparation:
15 min.
Cuisson:
75 min.
Prêt en:
90 min.

Impossible de rivaliser avec le lapin de ma belle-mère, mais je vous assure que cette recette est un délice ! La sauce à la crème fraîche, aux lardons et aux champignons, se termine sur le morceau de pain, et je sers ce plat de viande avec des haricots verts ou des tagliatelles !

Ingrédients:

  • 1 lapin entier, découpé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 150 g de lardons
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 15 cl de vin blanc sec

Méthode de préparation:

1Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon et les lardons pendant quelques minutes. Retirer les lardons de la cocotte et ajouter le lapin. Le laisser dorer sur toutes les faces.

2Saupoudrer le tout de farine puis verser le vin blanc et l’eau. Mélanger vivement le tout avec une cuillère en bois, afin d’éviter les grumeaux. Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.

3Laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes, puis retirer les morceaux de lapin. Les mettre dans un plat et les maintenir au chaud dans le four.

4Ajouter la crême fraîche dans la cocotte, puis mélanger. Ajouter les champignons et remettre le lapin dans la cocotte. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes et servir sans attendre avec des haricots verts.

Nb de personnes:

6