Préparation:
50 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
55 min.

Ce dessert individuel poire-chocolat noir est absolument délicieux. Saupoudré de cacao, il épatera vos invités à la fin du repas.

Ingrédients:

  • 20 boudoirs
  • 90 g de beurre ramolli
  • 17 cl de crème fleurette
  • 150 g de chocolat noir

Méthode de préparation:

1Écraser les boudoirs à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mélanger les miettes de boudoirs avec le beurre afin d’obtenir une préparation sableuse. Répartir la pâte dans les moules et bien tasser la surface à l’aide d’une fourchette.

2Faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat noir. Attendre quelques minutes puis bien mélanger. Verser la ganache encore chaude dans les moules sur le fond de boudoirs. Placer au réfrigérateur.

3Égoutter les poires et les réduire en compote.

4Faire tremper la gélatine dans 6 cuillères à soupe d’eau froide pendant 3 minutes. Faire chauffer la compote de poires sans la faire bouillir. Ajouter la gélatine gonflée dans la compote et bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante. Monter la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre. Incorporer la compote de poires avec la gélatine à la chantilly et mélanger délicatement à la spatule.

5Verser cette mousse dans les moules sur la couche de mousse au chocolat. Placer au réfrigérateur pour 5 heures.

6Passer la lame d’un couteau entre les parois de moule et la mousse. Démouler délicatement sur des assiettes individuelles.

7Saupoudrer de cacao.

Nb de personnes:

12