Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
210 min.

La cardamome donne à cette recette de panna cotta un parfum incomparable, à la fois citronné et poivré, qui contraste subtilement avec la compotée de fraises. Délicieux et extrêmement simple à réaliser.

Ingrédients:

  • 25 cl de crème fleurette
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 12 gousses de cardamome verte écossées
  • 40g de sucre blanc
  • 2g d’agar agar
  • 250g de fraises équeutées et coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Méthode de préparation:

1Commencer par préparer la panna cotta. Dans un mortier, piler les graines de cardamome. Dans une casserole sur feu moyen-doux, faire chauffer pendant environ 5 minutes la crème, le lait, les graines de cardamome, le sucre et l’agar agar. Porter à frémissement en veillant à ne pas laisser bouillir et en remuant régulièrement. Laisser refroidir puis verser dans 4 coupes à dessert et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

2Préparer ensuite la compote de fraises. Dans une casserole sur feu moyen-doux faire chauffer les fraises avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

3Servir la panna cotta surmontée de compote de fraises.

Nb de personnes:

4