Préparation:
10 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
115 min.

C’est la recette de ma maman, c’est rapide, simple et délicieux. Une pâte à crêpes très épaisse, c’est ça la base du clafoutis. On peut remplacer les cerises par des mirabelles ou des prunes, en fonction de la saison.

Ingrédients:

  • 1/2 gousse de vanille (facultatif)
  • 35 cl de lait
  • 1 noisette de beurre pour graisser le plat
  • 600 g de cerises (avec les noyaux)
  • 70 g de farine

Méthode de préparation:

1Pour un clafoutis légèrement parfumé à la vanille, verser le lait dans un bol avec la demi-gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Laisser infuser pendant au moins 1 heure (éventuellement toute la nuit si vous avez du temps).

2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Bien laver les cerises et retirer les queues. Répartir les cerises au fond d’un plat en pyrex carré d’environ 20 cm par 20 cm. N’oubliez pas de beurrer le plat !

3Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et 110g de sucre. Incorporer les œufs un à un puis le lait froid, dont on aura retiré la gousse de vanille, et la crème. Verser la pâte sur les cerises et enfourner 45 or 50 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus du clafoutis soit doré.

4Saupoudrer le reste du sucre sur le clafoutis au sortir du four. Déguster tiède, c’est fabuleux !

Nb de personnes:

6