Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
60 min.

Avec des tomates bien mûres, on fait des réserves pour l’hiver. Hop dans le congélateur, on en aura pour plusieurs mois !

Ingrédients:

  • 4 kilos de tomates mûres
  • 10 gousses d’ail
  • 1 bouquet d’herbes (romarin, sauge, thym, origan, laurier…)
  • 12 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de sucre (ou plus selon vos envies)
  • 2 pincées de sel

Méthode de préparation:

1Laver les tomates, les peler et les hacher grossièrement. Éplucher les gousses et retirer le germe de chaque gousse. Mélanger dans un bol l’huile et les herbes.

2Dans une marmite, faire revenir l’ail dans le mélange d’huile à feu moyen. Verser les tomates coupées dans la marmite. Sucrer. Saler. Laisser mijoter la sauce entre 40 et 60 minutes.

3Après cuisson, si besoin, ajouter du sucre et du sel puis passer le tout dans un tamis et récupérer la sauce dans des bocaux.

Nb de personnes:

6